近一段光阴以来，随着重工重产持续推进，猪肉消费增添，带动肉价上涨引起关注。以山东省为例，从7月初至今，山东猪肉价格始终维持在30元/斤以上，肋排等部位知名品牌的寒鲜肉价格甚至在40元左右，生产方面，山东省桓台县果里镇生猪养殖户比较集中，但从今年开始，养殖户大量减少。目前我国生猪生产恢重如何?三、四季度肉价会有什么变幻?记者近攘⑼百姓关切的“肉盘子”问题进行了采访。

　　消费增添及汛情影响推动涨价

　　前两天，61岁的河北省秦皇岛市居民王会兰到超市买菜。因为小外孙要来，她专门买了1公斤多猪肉准备包饺子。

　　“这些肉花了60多元钱。大约3个月前，猪肉降到每公斤40多元，本以为会潞傍降，没想到又涨归来了。”王会兰说。

　　在位于秦皇岛市海港区河北大街的广缘超市奥体中央店里，猪肉柜台的售货员付凤华告诉记者，7月份以来猪肉价格又开始上涨，现在顾客少多了，而且很少见到往年那样一次买四五斤的。

　　据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，今年第34周(8月14日至21日)，猪肉价格为48.15元/公斤，周环比下跌1.1%，同比上涨63.4%。

　　国家统计局数据显示，7月份全国居民消费价格(CPI)同比上涨2.7%，其中猪肉价格上涨85.7%，影响CPI上涨约2.32个百分点。

　　分析人士指出，7月份猪肉价格同比涨幅达85.7%，是与2019年7月相比，而此轮猪肉价格上涨是从去年第三季度开始的。要是从环比价格看，与6月相比，7月份猪肉价格上涨了10.3%。

　　国家统计局城市司高级统计师董莉娟说，近期随着餐饮服务等逐渐恢重，猪肉消费需求持续增添，而多地洪涝灾害对生猪调运也产生了一定影响，供赠偏紧，导致猪肉价格上涨。

　　生猪产能恢重实现两个拐点

　　猪肉供应偏紧情况何时能缓解?

　　近日，生猪产能恢重迎来好消息。农业农村部数据显示，7月份全国生猪存栏环比增长4.8%，持续6个月增长，同比增长13.1%。这是自2018年4月以来生猪存栏首次实现同比增长，也是继今年6月能繁母猪存栏同比增长后，生猪产能恢重的又一个重要拐点。

　　农业农村部畜牧兽医局局长杨振海说，按照生猪生产规律，产能恢重过程首先是能繁母猪存栏恢重增长，之后是生猪存栏恢重增长，然后是出栏恢重增长。生猪存栏同比增长，预示着5至6个月后生猪出栏量也将实现同比增长，将从根本上扭转市场供应偏紧的局面。

　　据知道，7月份，全国生猪生产潞傍较快恢重，能繁母猪存栏持续10个月增长。养猪场户补栏增养势头较好。全国31个省区市生猪存栏所有实现环比增长，前期降幅较大的南方主产省份潞傍快速恢重。

　　农业农村部部长韩长赋日前表示，7月份生猪存栏实现本轮周期首次同比增长，全国能繁母猪和生猪存栏分辞恢重到2017年末的84.4%和80.7%。生猪生产恢重势头不错，但基础还不稳固，要加强非洲猪瘟常态化防控，深入推进生猪违规调运专项整治百日举动。

　　他表示，要确保实现今年生猪产能基本恢重到接近常年水平的目标。尽快把养殖用地、抵押贷款试点和环评允诺制等政策措施落实到位，把各类补助资金兑现到场户。各地要逐月对标检查允诺目标任务尽成进度。年底前，农业农村部将组织对各省区市逐一对账，未尽成任务的要进行通报和追责。

　　四季度肉价大幅上涨约摸性不大?

　　猪肉价格走势如何，是老百姓很关切的问题。

　　近期生猪出栏价有所上涨与饲料成本上涨、能繁殖母猪存栏量恢重慢及养殖户踊跃性不高等因素相关。

　　山东省桓台县果里镇生猪养殖户比较集中，但从今年开始，养殖户大量减少。桓台县畜牧局的工作人员告诉记者，果里镇的养殖户从原来的100户已经下降到了60户左右。8月21日，桓台县果里镇的养殖户吴承念告诉记者，今年养殖户都增添了猪的存栏量，但是养猪的养殖户却少了。“虽然猪肉的价格高了，但是猪崽的价格也提高了，”吴先生说，“而且前些年猪肉价格低，今年虽然高了，但也不敢保证什么时候又降下来，所以许多养殖户都不敢养了。”据悉，吴先生的养猪场有100栏左右，猪从60斤长到120斤要120天，好品种得要6个多月，一年吴先生的养猪场能出产100多头猪，按照目前的价格能卖到3800元/头。“但一头小猪崽就得2200元，今年的饲料也比去年冬天贵，一吨饲料能多出500元，”吴先生说，“一头猪6个月要吃1300元左右的饲料。”同时，养猪场还需要防疫成本、水电费、人工费等成本。吴先生还告诉记者，去年的非洲猪瘟导致现在猪的死亡率上升，养猪的风险变大，这也是今年养殖户减少的一个重要缘故。

　　好消息是，7月全国生猪生产潞傍较快恢重，能繁母猪存栏稳定增添，生猪存栏开始同比增长。淄博景程种猪繁育有限公司是省内较大的种猪繁育企业之一。据公司的尽职人何梦想介绍，公司的主要业务是种猪繁育，养殖1500头母猪，每年的出栏量能达到3万头子猪。何总说：“今年母猪的价格要比两年前翻了好几倍，一头母猪价格在5000元以上。”对于今后商品猪的价格走向，何梦想以为：“因为非洲猪瘟暂时还没有疫苗，所以在疫苗出来之前，市场的价格波动不会太大。”

　　国家发展改革委新闻发言人孟玮说，针对重要民生商品价格变幻，国家发展改革委一方面加强生猪和猪肉市场调控，另一方面，针对部分地方浮现洪涝灾害、个辞地诽渎冠肺炎疫情重发等突发情况，及时指导协调加强汛情和疫情防控期间猪肉等重要商品价格监测调控，加快灾后重建，保障市场供应与价格稳定。

　　“总的看，近期猪肉价格涨势开始减弱。”杨振海说，综合考虑生产恢重和消费需求释放等因素，预计三季度猪肉仍将呈现供应偏紧、价格高位颠簸的情况。“随着上市肥猪量持续增添，四季度供需关系将进一步缓和，价格潞傍大幅上涨的约摸性不大。”