回答羊肚菌又叫羊蘑、羊肚菜、草笠竹等，是马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食用真菌，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其营养价值丰富，含有多种人体必需的氨基酸，一般以个大为优，圆顶为上品，野生羊肚菌颜色有褐色、黄色等，而人工种植的羊肚菌基本为红褐色且尖顶。