回答北京十四号桃成熟时间一般是每年的7-9月份。果实椭圆形，平均果重195.5g，大果重233g，果顶圆微凸，缝合线浅，两侧较对称，果形整齐，加工成品块形大而整齐。其可溶性糖7.48%，可溶性固形物9.5%，维生素C5.81mg/100g，可滴定酸0.50%。

一、北京十四号桃成熟时间

1、北京十四号桃成熟时间一般是每年的7-9月。北京十四号桃是北京市农林科学院林业果树研究所于1961年杂交选育出的品种，在每年的3-4月叶芽萌动，5月新梢开始生长，果实椭圆形，平均果重195.5g，大果重233g。果皮底色浅黄绿色，阳面少量深红色或晕，绒毛少，不易剥离，果顶圆微凸，缝合线浅，两侧较对称，果形整齐。

2、北京十四号桃果实的可溶性糖7.48%、可溶性固形物9.5%、维生素C5.81mg/100g、可滴定酸0.50%。果肉白色，缝合线处有红色，近核处红色，肉质松脆，完熟后为粉质，纤维少，汁液少。加工成品块形大而整齐，色泽乳白一致，甜中带微酸。

二、桃的主要价值

1、桃树干上分泌的胶质，俗称桃胶，是一种聚糖类物质，可用作粘接剂等。水解可以生成半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖、木糖、葡糖醛酸等。

2、桃子素有寿桃和仙桃的美称，桃肉含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、胡萝卜素、粗纤维、以及有机酸（主要是苹果酸和柠檬酸）、糖分（主要是果糖、葡萄糖、木糖、蔗糖）和挥发油。

3、挑选桃子时可以用手摸，表面毛茸茸、有刺痛感的是没有被浇过水的，以稍用力按压时硬度适中不出水的为宜。颜色红的桃子不一定甜，果肉和桃核分离的不要买，核与肉粘在一起的，果肉才是比较甜的。