回答抑霉唑是比较常用的果品保鲜剂，主要用于葡萄采摘以后的浸果保鲜。在一定浓度范围内， 抑霉唑处理能抑制葡萄的生理代谢水平，减缓葡萄中糖和酸的损失，从而维持葡萄可溶性固形物和可滴定酸含量的稳定。