回答雪耳（银耳）是一种食用菌类。雪耳是一种属于担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属、银耳种的食用菌，又被称为白木耳、银耳、银耳子等，具有“菌中之冠”的美称。雪耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径为5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。