回答茭白可以用春笋代替。茭白最为常见的做法就是茭白炒肉丝，在家常菜中茭白可以让肉的油腻感得到些许的清除，而春笋和茭白相似，也可以炒肉丝，还可以独立成菜，搭配任何菜肴食用。