芋头大家可能都吃过，那么芋头叶大家有没有吃过呢？其实芋头这种植物不但根茎可以食用，它的叶子也可以食用，营养价值也很高，而且具有不错的保健功效，那么芋头叶的功效与作用有哪些呢？平时它应该怎么食用呢？一会小编就来具体告诉大家。

芋头叶的功效与作用

1、芋头叶营养丰富

芋头叶也是一种营养丰富的特色食材，它含有蛋白质和糖类以及多种矿物质和维生素，另外胡萝卜素和纤维素还有氨基酸也是芋头叶中最重要的存在，这些物质被人体吸收以后能促进身体代谢，也能清理身体内的毒素，对提高身体免疫力也有一定的好处。

2、芋头叶的保健功效

芋头叶当蔬菜食用时还有一定的保健功效存在，它能益胃宽肠也能通便解毒，还能补中益气，补益肝肾，平时人们食用芋头叶可以消除身体内的肿块在痰核，同时也能缓解人类的便秘和腹胀。

芋头叶的食用方法

芋头叶可以清炒以后食用，平时炒制时可以把新鲜的芋头叶用清水洗净，再准备好食用油和葱花，把油入锅加热，放葱花炒香再把芋头叶快速入锅翻炒，炒软以后加盐和味精调味，调匀以后直接取出装盘就能食用，另外芋头叶还能切成碎末以后与大米一起煮粥喝，也能制成鸡蛋汤做人类食用。