鳕鱼是海鱼。鳕鱼肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中含有的脂肪比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。鳕鱼肝脏含油量高，除了富含普通鱼油的所有DHA、DPA外，肝脏还含有人体所需的维生素A、D、E等多种维生素。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素。

一、鳕鱼是不是海鱼

鳕鱼是海鱼。其营养价值非常丰富，据统计，每100克鳕鱼肉中含有16.5克蛋白质。此外，鳕鱼的维生素和矿物质含量也非常丰富。其鱼肉中含有的镁元素可以保护人体的心血管系统。

二、鳕鱼的营养价值

1、鳕鱼肉中蛋白质高于三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼，而肉中含有的脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍，鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有良好的保护作用。

2、鳕鱼肝脏含油量高，除了富含普通鱼油的所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例是人体每天所需量的最佳比例。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，它的不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。

3、鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，具有降低血糖的作用。

4、以鳕鱼为原料，运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽，富含可溶性钙，生物安全性极高，易被人体吸收。