单胃畜禽指的是只有一个胃腺的动物。常见的有鸡，鸭子，鹅，肚子，猪等。此种动物的胃部结构很简单，唾液和饲料在口腔中接触，碳水化合物进入消化道开始消化。而反刍动物的胃不只一个，通常可分为四个部分，分别是瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皱胃，如牛，羊，鹿等。