肉鹅一般2-3个月可出栏。但由于品种不同，出栏的周期也不同，比如小型鹅种60-70日龄，体重2.5-3千克，中型鹅种70-80日龄，体重3-4千克，大型鹅种80-90日龄，体重4-5千克以上即可出栏。养鹅在合理的时间出栏可以缩短了投入到产出的时间，能加快了资金的周转，提高劳动生产率和经济效益。