中国每年产的小麦总量是不同的。根据国家统计局公布的近五年全国粮食生产数据显示，2020年小麦总产量13168万吨；2019年小麦总产量为13106万吨；2018年小麦总产量为13143万吨；2017年小麦总产量为12735万吨；2017年小麦总产量为12885万吨。