三文鱼主产地是日本、俄罗斯、美国、加拿大。它属于冷水性鱼类，栖息于大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域。三文鱼的营养价值很高，富含不饱和脂肪酸、粗蛋白质、粗脂肪、氨基酸等，其卵是制作鱼子酱的好原料。