黄疸和黄脂肉尸如何鉴别? 　　可通过感官检查和实验室理化检验两方面加以判定。 　　感官检查鉴别要点： 　　黄脂：主要由饲料或脂肪代谢障碍引起，与遗传有关。黄染部位仅见脂肪，尤其皮下脂肪。肝胆无病变。吊挂24小时后黄色变浅或消失。 　　黄疸：由疾病引起胆汁代谢障碍而造成的。全身皮肤、脂肪、粘膜、M膜、肌膜、关节囊液均显黄色。肝胆多有病变，放置越久，颜色越深。 　　理化学检验有两种方法： 　　①硫酸法 　　②苛性钠法