猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，在中国文化、饮食、家庭生活中都居重要地位，是人们生活中经常食用的一种肉类食品，中国居民猪肉消费量是全球平均水平的两倍多。那么中央储备冻猪肉将收储2万吨！具体什么时候开始？附最新消息！
一、中央储备冻猪肉将收储2万吨！具体什么时候开始？
商务部网站7月5日消息称，为切实增强中央储备猪肉应急保供能力，更好发挥政府猪肉储备调节作用，商务部会同国家发展改革委、财政部等近日启动2021年度中央储备猪肉收储工作，定于7月7日公开竞价收储本年度第一批中央储备冻猪肉2万吨。
而华储网也发布了《关于2021年第一次中央储备冻猪肉收储竞价交易有关事项的通知》。6月28日，商务部、发改委等部门发文称，6月21日-25日，全国平均猪粮比价为4.90∶1。按照国家发展改革委、财政部、农业农村部、商务部、市场监管总局等部门《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》规定，已进入过度下跌一级预警区间（低于5∶1），中央和地方将启动猪肉储备收储工作。
二、国家为什么储备冻猪肉？
1、近年来，中国对猪肉的巨大需求意味着，中国整体经济受到猪肉价格波动的影响。而且食品价格一直与中国民情有关联，为应对该问题，2007年中国决定建立国家猪肉储备制度，就像其他国家储备外币、石油和粮食。该制度不仅可在价格高企时通过投放猪肉来平抑价格，还可在价格处于低点时收储养猪户的猪肉。
2、储备冻肉在我国主要发挥着两方面的作用，一方面是作为战略储备物资进行储备，另一方面是作为调控肉价的手段，一旦猪肉价格高涨，有关部门就会投放储备冻肉来满足市场上猪肉需求，防止猪肉价格大幅上涨，而当猪肉价格下跌，养猪出现大面积高额亏损时有关部门就会适时进行冻肉收储，控制生猪价格，以减少养殖户的经济损失。
此外，有人担心国家储备肉，是不是冷藏了许久的猪肉，其实储备肉严格实行轮储制度，冷冻猪肉每隔3个月就会被投放到市场上，同时购入新鲜猪肉放入冷库储存，一年会轮储4次，而且必须要零下18度的环境下贮存，新鲜度还是足够的，在营养价值上，国家储备肉跟新鲜猪肉几乎没什么差别，是完全可以放心食用的。
