2012年1-10月全国规模以上企业月均屠宰量为1,811.6万头，而2010年为1,859.3万头，下降3%左右;2012年1-10月猪肉批发利润逐渐下降，月均批发利润为0.50元/公斤，比2011年减少0.18元/公斤，比2010年减少0.08元/公斤。 　　与2010年相比，生猪屠宰量下降，生猪屠宰和猪肉批发利润的下降，从侧面反映2012年终端猪肉消费需求有下降的趋势。 　　2012年1-10月全国规模企业的屠宰利润较2011年高，但屠宰企业的屠宰利润呈下降趋势，猪肉白条肉出厂价与生猪收购行情价格走势的价差为5.5元/公斤。