在瘦肉精的横行、食品安全逐渐被消费者重视的今天，你敢生吃猪肉品质、猪肝么?昨日下午，四川籍海归江声在介绍自己公司出品的“科技猪”时表示，依靠自己研发的技术出栏的猪肉品质不仅可以生吃，在饲养过程中还不会有难闻的味道，“只见猪叫，不闻猪臭。” 　　“科技猪”赶超国外名猪 　　“使用该项技术，在不改变猪种、饲料和猪舍生猪养殖的情况下，生猪的农残、药残以及其他13种化学指标检出为零;而且生猪养殖全过程完全不使用药物、抗生素、化学饲料添加剂等;产出的猪肉品质、猪肝安全可以生吃。”江声介绍了他的公司技术在生猪生猪养殖上的运用效果。 　　该公司介绍说，由于这一套生物生猪养殖系统技术对猪的粪尿采用系统处理，猪粪便中的细菌总量下降99.99%以上，猪粪便中的神经毒气被大幅度地削减，因此，猪粪便几乎是无臭味的。同时，利用共生微生物对残留的粪尿进行处理，可以将生猪养殖所产业的污水处理成零排放的干净水。 　　江声透露，该公司的“江氏专利生物生猪养殖系统技术”，目前已与不少养猪大户合作。现已分别在重庆潼南、四川安县、福建南靖、江苏淮安等地设立了大型养猪基地。“我们公司输出的技术，价值数十亿元。今后我们将运用技术改造大型养猪场，大力扶持这些企业走上现代化生猪养殖道路，让更多的中国老百姓都能吃上全球品质最高的放心猪肉品质。”江声说。 　　该公司称，经过权威部门技术检测，采用该公司生物生猪养殖系统技术喂养出来的猪肉品质，质量理化指标超过中国国家绿色食品标准以及欧盟和日本标准，其中18种氨基酸(总蛋白)含量达到19%至22%;猪肉品质的风味物质肌酐酸比普通猪肉品质高7倍以上，相比日本鹿儿岛黑豚猪、三元麦猪、西班牙依伯利柯猪等一些世界名猪要高出4—5倍。 　　江声介绍，该公司用共生微生物和水分子共振技术可以全程全面管理畜禽生长的所有内环境和外环境，让猪能够食用到最高品质的饲料、水，呼吸到清新的空气;并建立多重生物防疫体系，防止疫情传播，从而生猪养殖出高品质、安全的猪肉品质。 　　江声说，他的技术其实就是让猪“吃得好，睡得好、拉得爽”，再通俗地说，他研制的系统净化了空气、水，还能把饲料中的药物和化肥等残留剥离开，让猪吃高品质的饲料、水，呼吸的是清新的空气。 　　“科技猪”下月上重庆餐桌 　　记者了解到，江声的养猪新技术实际上就是一套“生物生猪养殖系统”，不必改变猪种、饲料、猪舍。换句话说，你原来用的什么饲料，养的什么猪，都不必改变，只要安装上这一系统，那么，猪的“血统”变得“纯净”。江声说，他的猪有六项专利和一项发明。 　　据弘义公司在潼南群力镇的养猪项目负责人黄正彬介绍，该生猪养殖场是弘义公司在全国布局的最大的生猪养殖场，生猪已经接近出栏时期，“我们昨天就杀了几头猪，让人们来生吃，感觉都不错。”黄正彬说，目前生猪“体重”已经达到170斤左右，按照正常的周期计算，下月底这种好吃的猪肉品质就能走进重庆消费者的餐桌。