鲟鱼是一类古老的脊椎动物，有一些会认为鲟鱼属于淡水鱼，不过也有些人认为鲟鱼生活在海水之中。那么，中华鲟水温度多少最佳？

中华鲟对生长水温的适应性较强，一般人工养殖中华鲟，水温控制在0-37℃都可，适宜它们生长的水温是13-25℃，最适宜它们生长发育的水温是20-22℃，亲鲟催产的适宜水温为17-24.5℃，最适合鱼卵孵化的水温为17-21℃。