沼气发酵工艺是指在厌氧条件下，通过沼气发酵微生物的活动，处理有机废物、废水等并制取沼气的技术，也称为厌氧消化工艺。近20年来，由于开发可再生生物质能源及环境保护的需要，在科学研究的推动下，沼气发酵工艺得到迅速发展。由于发酵原料和发酵条件的不同，所采用的发酵工艺也多种多样。
一、 工艺类型 对沼气发酵的工艺分类，从不同角度，有不同的分类方法。大型沼气工程，着重强调工程的运行温度、工程运行的最终目标以及所选用的处理原料，从这三个方面分类。 1、按发酵温度分(常温“变温”发酵型、中温(35℃)发酵型、高温(54℃)发酵型) 2、按工程目的分(能源生态型、能源环保型) 3、按处理原料分(处理食品工业有机废水工程型、处理畜禽粪污工程型、处理其他工业有机废水工程型) 根据沼气工程的目的和周边环境条件的不同，大中型沼气工程可分为能源生态模式和能源环保模式两种类型。 所谓能源生态模式，即沼气工程周边的农田、鱼塘、植物塘等能够完全消纳经沼气发酵后的沼渣、沼液，使沼气工程成为生态农业园区的纽带。如畜禽粪便沼气工程，首先要将养殖业与种植业合理配置，这样既不需要后处理的高额花费，又可促进生态农业建设，所以说能源生态模式是一促理想的工艺模式。 所谓能源环保模式，即沼气工程周边环境无法消纳沼气发酵后的沼涑、沼液，必须将沼渣制成商品肥料，将沼液经后处理达标排放。该模式既不能使资源得到充分利用，而且工程和运行费用较高，应尽量避免使用。 二、 工艺流程 一个完整的大中型沼气发酵工程，无论其规模大小，都包括了如下的工艺流程：原料(废水)的收集、预处理、消化器(沼气池)、出料的后处理和沼气的净化与储存等。 如：沼气——消化——储存——用户 有机废物——调节池——预处理——厌氧消化器——后处理——排放——剩余污泥(可用作肥料) (一)原料收集 充足稳定的原料供应是厌氧消化工艺的基础;不少沼气工程因原料来源的变化被迫停止运转或报废。原料的收集方式又直接影响原料的质量，如一个猪场采用自动化冲洗其污水TS浓度一般只有1.5%～3.5%，若采用粪板刮出，则原料浓度可达5%～6%，如手工清运浓度可达20%左右。因此，在畜禽场或工厂设计时就应当根据当地条件合理安排废物的收集方式和集中地点，以便就近进行沼气发酵处理。 收集到的原料一般要进入调节池储存，因为原料收集时间往往比较集中，消化器的进料常需在一天均匀分配。所以调节池的大小一般要能储存24小时废物量。在温暖季节，调节池常可兼有酸化作用，这对提高原料可消化性和加速厌氧消化都有好处。若调节池内原料滞留期过长，会因好氧呼吸作用或沼气发酵的进行而损失沼气产量。 (二)原料预处理 原料常混杂有生产作业中的各种杂物，为便于用泵输送及防止发酵过程中出现故障，或为了减少原料中的悬浮固体含量，有的在进入消化器前还要进行升温或降温等，因而要对原料进行预处理。 在预处理时，牛和猪粪中的长草、鸡粪中的鸡毛都应去除，否则极易引起管道堵塞。一般采用搅龙除草机去除牛粪中的长草，可以收到较好的效果，再配用切割泵进一步切短残留的较长纤维和杂草，可有效地防止管路堵塞。鸡粪中含有较多贝壳粉和砂砾等，必须进行沉淀清除，否则会很快大量沉积于消化器底部，不仅难以排除，而且会影响沼气池容积。酒精和丙酮、丁醇废醪因加热蒸馏，排出温度高达100℃，因此需要降温后才能进入消化器，有条件时还可采用各种固液分离机械将固体残渣分出，用作饲料。
通过以上关于养殖场怎么建沼气项目的介绍，我们现在知道了大型养殖场沼气工程介绍，这在进行建设的时候需要专业的指导，同时也是一种可以废物有效利用的科学化管理。
