韭菜叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药，在我国多地都有栽种。大棚韭菜的种植技术和管理介绍如下：

韭菜种子浸种催芽之后采用湿播的方法在苗床中撒播，每亩用种量6-8kg，分两次覆土。上面盖上一层地膜保湿保温，等到出苗之后再将地膜解开。等到韭菜苗长到5cm左右时浇水一次，及时松土，10cm左右时追肥，并且杀虫。等到苗高15cm左右时进行控水，避免徒长。适时进行采收，每次采收之后再追肥。