新收的柴山药如何处理,柴山药的加工方法是什么

三农助农2022-03-15 18:19:28佚名

新收的柴山药如何处理,柴山药的加工方法是什么

柴山药是多年生缠绕草本植物,肉质块呈圆柱形,弯曲而稍扁;表面黄白或棕黄色,有明显纵皱,并有少数根痕;断面白色,有颗粒状粉质。在日常膳食中,柴山药既能充粮,又能作为补品,具有健胃、补脾、润肠的功能。为了提高柴山药的效益,种植者往往会对其进行加工处理,以卖出更高的价格。

新收的柴山药如何处理 柴山药的加工方法是什么

初步加工

1、选材:选择柴山药,长20cm以上,直径3cm,无虫咬,无霉变,无疤痕,笔直无畸形,均可选材加工。

2、去皮:用去皮刮刀刮去选中柴胡的外皮,老皮要刮干净,不留毛孔。一般每100公斤山药去皮约12公斤,而每100公斤山药去皮约15公斤。

3、熏蒸:将去皮后的柴山药每50公斤装一筐,放入熏蒸室,用硫磺熏蒸24小时左右。5000公斤柴山药需要35-40公斤硫磺。

4、水压:熏柴山药也含有大量的水分。放入大小相配的篮子里,把装满柴胡的小篮子放在装满柴胡的大篮子上,把水压出。压榨一天后,将小筐柴山药倒入大筐,再将大筐柴山药倒入小筐。以同样的方式再次压水,每天一次,持续一周。

5、风干:将柴山药放在锡纸上,白天晾干,晚上卷起锡纸,将卷起的锡纸叠在一起,平时用帆布盖住,天气寒冷时用棉被盖住。让它晾干,直到你能用手把它揉成面粉。为提高经济效益,可将加工好的直径大于1cm的柴药挑出来整理

二次加工

1、洗涤:将再加工后的柴山药倒入水池中,将泥土和灰尘冲洗干净,直至变成白色。取出,摊在铝箔上晾干,直到用手触摸表面感觉光滑为止。

2、熏蒸:将干柴山药放入筐中,放入熏蒸室进行第二次熏蒸,一般需要一两个小时。

3、闷货:将熏制好的柴山药倒入一米深的干池中,用麻袋盖住,闷一两个小时。

4、搓货:将闷柴山药材板搓成圆柱形,厚者薄,圆者厚,越厚越好。

5、取出货物:将搓好的柴山药放在锡纸上晾干,一般上午晾干,下午挑出货物,并分开包装。

6、清空盒子:将包装好的盒子放在室内,每两天清空一次,坚持三四天,然后将柴山药运到室外晾干,直到70%或80%干燥。在上述处理之后,可以进行以下深加工

最终加工

1、刮皮:将干燥的柴山药水浸泡,软化外层,然后用刀刮去皮肤和灰尘。

2、打磨:用细木砂纸逐个打磨,使柴山药无干皱、黄斑、凹坑、白斑,表面平整、圆润。

3.磨头:柴山药两端要用砂纸打磨,不应有马蹄形和坑洞,使之能立起立方体。

4吊粉:用绿豆粉擦山药。

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