黑木耳是日常生活中常见的菌类食品，是非常健康的食材之一，符合当今人们的保健需求。正是因为它的诸多好处，也引起了众多农民的关注。目前正值炎热的夏季，黑木耳具有典型的抗寒、抗热特性。当温度超过30℃, 耳朵容易流淌、腐烂。因此，做好这一时期的暑期管理工作非常重要。那么如何管理整个夏天呢？技术要点是什么？现在让我们一起学习。

清理细菌棒和耳床

首先，我们需要及时知道天气预报。夏季持续高温前，菌棒温度达到25℃时，我们要及时采取相应的管理措施。具体要求如下：采集所有直径大于3cm的黑木耳切片，将剩余的耳芽和幼耳放在棒上，清洁耳床，取出污染棒。

采取降温保护措施

做好降温保墒措施是管理越夏的关键。一方面，及时采取适当的遮阳降温措施，拱形棚上可覆盖6针以上遮阳网。如果不能满足遮阳的需要，必须用双层遮阳网覆盖遮阳降温，避免夏季高温条件下的直接高温。如果遮阳降温措施不到位，会造成菌棒大量水分蒸发，严重时还会出现高温菌。

另一方面，要采取堵水、堵水的措施。适时保水可加速黑木耳切片的脱水收缩，使其进入休眠状态，停止生长，从而提高黑木耳对高温和不利环境的抵抗力。

加强通风散热

遮住遮阳网时要注意适当通风，特别是30度以上的高温天气℃, 两侧的遮阳网必须卷起固定在上部镀锌槽处，山墙两侧的遮阳网卷起放置在棚顶上，以促进棚内气流，增加通风散热，降低温度。

做好保湿工作

在炎热的夏天，高温持续很长时间，有时超过半个月。如果长时间不喷水，容易造成失水和壁面脱落。因此，在白天做好节水措施的同时，要密切注意夜间气温较低时的喷水，并做好补水保湿工作。

严防苔藓滋生和污染

黑木耳生产过程中，尤其是在穗期，苔藓的发生不仅与黑木耳争夺养分，还可能引起其他病害，污染耳片，影响黑木耳的产量和品质。一旦发生，就很难控制。因此，在生产中应引起高度重视，并采取预防措施。

以上是黑木耳管理技术的重点。总的来说，越夏管理对黑木耳的栽培和生产尤为重要。确保越夏管理各方面不出差错，从而大大降低黑木耳栽培过程中的风险损失。