大蒜是日常生活中常见的调味蔬菜。买大蒜的时候，相信你已经注意到大蒜有很多色差，比如白蒜、红蒜、紫蒜。其中紫蒜、蒜瓣比较均匀，蒜味丰富，很受欢迎。那么如何种植紫蒜呢？让我们来学习一下紫蒜的栽培技术。

土地整理

选择了平原丘陵区的砂壤土。前年秋收的卷心菜收获后，立即为边防准备了土壤。深播20厘米，精搂两遍，同时每亩施腐熟农家肥4000公斤，最好施些炕穴土作基肥。

种植时间

要做到及时种植，这样才能保证蒜苔提取早、效率高。紫蒜的适宜播种期一般为8月下旬至9月下旬。可在温凉地区早播，在温热地区晚播。

播种方法

播种时，应在畦面浇灌适量水，然后开沟播种。大蒜沟的深度要一致。种植时，母瓣背腹线应平行于行方向，使新叶正好垂直于生长行方向，使叶片接受更多的光照，增产效果明显。另外，要注意种植密度。如果以蒜苔、大蒜为主要收获方式，一般种植密度为5-6万株/亩。

肥水管理

紫蒜根系分布浅，不耐旱涝。应根据土壤湿度和植物生长情况及时浇灌。紫蒜生长期长，需要大量肥料。一般每亩施优质肥料3000-4000公斤，尤其是连作田。

收获管理

一般来说，蒜苔在六月中旬收割。早晨有露水时，用手捏住叶尖根部，然后拔下。收获后，通常每5-7天浇水一次。如果基肥不够，可以用水配合每亩施用15公斤硫酸铵，促进蒜瓣快速膨大。一般来说，在七月中旬，当大蒜叶子枯萎变黄，叶尖变软时，大蒜就可以收获了。

病虫害防治

主要病害有叶枯病、紫斑病、锈病、白腐病、菌核病等；主要害虫有美洲斑潜蝇、蓟马、蚜虫等，在大蒜3-4叶期喷施1.8%氰戊菊酯乳油10-15ml/亩，或1.8%爱福鼎乳油或拟除虫菊酯类农药可控制害虫的发生。

紫蒜以蒜瓣大、汁多、刺鼻气味强、捣碎成泥、风味不变而闻名。它不仅营养丰富，而且味道鲜美。目前，紫蒜的种植越来越多，掌握紫蒜的关键栽培技术显得尤为重要。