新茶和陈茶的区别在哪?贮存有什么技巧?

三农助农2022-03-16 06:13:26佚名

新茶和陈茶的区别在哪?贮存有什么技巧?

每当新茶上市的时候,大家都会纷纷购买一些在家中,因为中国有以茶待客的习俗。近日有朋友问到新茶和陈茶的区别在哪?贮存有什么技巧?

一、新茶和陈茶的区别在哪?

1、根据茶叶颜色辨别

大抵说来,新茶都与自身茶叶品质所说的颜色相差无几,以绿茶、红茶为例,绿茶新茶色泽青翠碧绿,茶汤明亮黄绿;红茶新茶色泽乌润,茶汤红橙泛亮。

如果观察发现绿茶色泽枯灰暗淡无光,茶叶进行冲泡后,茶汤黄褐不清,失去了原有的新鲜色泽,就证明该绿茶为陈茶;如果红茶色泽灰暗,茶汤混浊不清,失去红茶本身的鲜活感,就证明该红茶为陈茶。

2、通过闻茶叶的味道辨别

科学研究表明,随着茶叶放置时间的增加,茶叶香气由高变低,香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊,都是分辨新陈茶的重要依据。

3、通过冲泡茶叶的滋味辨别

任意种类的茶品,新茶的茶味都鲜爽醇厚,而陈茶茶昧却淡而不爽,饮之无味。也就是说,新茶给人的感觉是色鲜、香高、昧醇。而陈茶即使保管良好,也不免会出现色暗、香沉、味薄之感。只是由于贮藏方法不同,这种变化的程度有大有小而已。

二、新茶贮存有什么技巧?

1、热水瓶保存

将热水倒干净,即使内壁有垢迹或断了低部的真空气孔的(也就是俗称坏了的)热水器也不要紧,要紧的是彻底消除水份,然后将茶叶放进去,把瓶盖盖紧。

2、塑料袋保存

取两只无毒无味无孔隙的塑料食品袋,将干燥的茶叶用软白纸包好后装入其中一只内,并轻轻挤压,以排出空气,然后用细软绳扎紧袋口,再将另一只塑料袋反套在第一只外,同样挤出空气扎紧,放入干燥、无味、密封的铁筒内。

3、瓦坛保存

用干燥、无异味、无裂缝的瓦坛,将茶叶用牛皮纸包好,置于坛中,在瓦坛中放置一袋石灰,用棉花团将坛口封住,每隔1个月-2个月换一次石灰。这种方法主要是利用石灰吸潮而使茶叶干燥,缺点是:存放时间太久,茶叶的香气有所降低。

综上,茶叶疏松多孔,易吸潮、吸收异味,导致变味。要是发霉了,那是非常可惜的,大家知道普洱茶的品质会随着存放年限的延长而提高,茶叶贮存得好,可延长茶叶的保鲜程度及色、香、味的持久。

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