西蓝花是一种常见的蔬菜，也叫西兰花、绿花菜、绿菜花，青花菜、绿花椰菜或美国花菜等，那么西蓝花可以生吃吗？

一、西蓝花的生长习性

西蓝花是十字花科、薹属的二年生草本植物，原产地为欧洲地中海沿岸的意大利一带。

西蓝花对光照的要求并不十分严格，但在生长过程中喜欢充足的光照，光照足时植株生长健壮。

西蓝花在整个生长过程中需水量较大，尤其是叶片旺盛生长和花球形成期更不能缺水，即使是短期干旱，也会降低产量。

西蓝花对土壤条件要求不严格，但过于贫瘠则植株发育不良，产量品质低下，而土壤过分肥沃又会导致花蕾疏松和花苔空心。

二、西蓝花可以生吃吗？

西蓝花是可以生吃的，它也是蔬菜沙拉的一种常用食材，不过本身消化不好或者不习惯生西蓝花的味道的话，也可以将西蓝花焯水几分钟再食用。

西蓝花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素，开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物。

除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。