有机水果在水果的生长期间，不会使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，以及基因工程生物及其产物，而且是在没有污染的情况成长的；而无机水果在水果的生长期间，可以使用农药和化肥。

有机水果简单来说即是利用有机方法生产或加工处理的水果。有机水果是完全不用人工合成的化学肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂。它在可能的范围内，尽量依靠轮作、作物秸杆、家畜粪尿、绿肥、外来的有机废弃物、机械中耕、含有无机养分的矿石及生物防治等方法，保持土壤的肥力和易耕性，供给作物养分，防治病虫杂草危害。

有机水果属于生态农业。生态农业是充分利用物质循环再生的原理，合理安排物质在系统内部的循环利用和重复利用。