首先需要建立完整的基地，有机蔬菜的基地和常规的土地交界处需有明显标记。然后需要设置一定的转换期，一般为2年左右，转换期过了之后收获的蔬菜才为有机蔬菜。栽培时需要选择符合标准的种子、种苗，蔬菜生长期间只允许采用有机肥和种植绿肥。

种植的土壤要求有机质含量较为丰富，排水性较好。播种种植时需要挑选颗粒饱满、未遭受病虫害的健康种子，然后将种子浸泡在清水中，待发芽之后移植到无菌土壤中，然后用细土掩埋种子即可。

有机蔬菜是一种营养健康的蔬菜，在所有的生长中各个方面的标准都非常严格的要求。有机蔬菜在可能的范围内，尽量依靠轮作、作物秸杆、家畜粪尿、绿肥、外来的有机废弃物、机械中耕、含有无机养分的矿石及生物防治等方法，保持土壤的肥力和易耕性，供给作物养分，防治病虫杂草危害。