绿色蔬菜是是无机的。有机与无机主要标准是：有无使用化肥、农药、生长激素和转基因技术四个标准。有机蔬菜种植过程中不使用任何的人工合成的农药和化肥，但是绿色蔬菜在操作规程上是允许限量使用一些低毒，低残留的农药的。

有机蔬菜比绿色蔬菜的级别要高一级,至于蔬菜的质量上肯定是有机蔬菜品质要比绿色蔬菜更好,有机蔬菜种植过程中不使用任何的人工合成的农药和化肥,但是绿色蔬菜在操作规程上是允许限量使用一些低毒,低残留的农药的。

有机蔬菜在可能的范围内，尽量依靠轮作、作物秸杆、家畜粪尿、绿肥、外来的有机废弃物、机械中耕、含有无机养分的矿石及生物防治等方法，保持土壤的肥力和易耕性，供给作物养分，防治病虫杂草危害。有机蔬菜是一类真正源于自然、富营养、高品质的环保型安全食品。