桃树的修剪分为抹芽、剪枝、扭梢、摘心和拉枝几个步骤。抹芽一般是在春季叶芽萌发后，待其长到3-5厘米时开始，保留一个强枝来吸收养分，其余全部抹去，使强枝能够迅速发育成熟。剪枝是根据树形的特点，对树冠上部和外围过旺的枝条，根据“去弱留强”的原则进行修剪。通过扭梢能够改善通风透光条件，控制新梢旺长。摘心可以使枝条发育充实。拉枝在幼树塑形阶段进行，能够塑造理想树形，扩大开展角度。

桃树剪枝分为冬剪和夏剪，冬季修剪在秋季落叶后至翌春萌芽前都可进行，夏季修剪一般为5-7月。一般幼树需剪去下部的杂乱枝条以及上部分枝条；初果期采用轻剪长放；盛果期需去弱留强，剪去枯枝、老枝、病枝、弱枝、密枝；生长后期主要剪去老枝，需要注意在剪大枝后需要进行封口。