济南历山路大润发超市内， 卖猪肉的肉品柜台前， 市民在盘问价格。 本报记者 朱洪蕾 摄

随着天气的转暖，蔬菜价格下来了，但是猪肉价格却仍在保持高位运行。能手分析，疫情、寒潮、饲料价格等多重因素的叠加导致了猪肉价格的上涨，但其中最主要的 缘故还是生猪存栏量在持续下降，国内生猪市场偏紧，“猪周期”在作祟。业内人士以为，除了存储猪肉、给生猪上保险之外，还应该将养猪与互联网结合起来，最 终要依赖“猪联网”才干破解“猪周期”。

本报记者张亚楠朱洪蕾

猪肉价格同比涨了四成

国家统计局山东调查总队的孙亮介绍，目前，猪肉价格持续高位运行，猪肉价格同比上涨40.9%，涨幅较上月扩大4.7个百分点，环比上涨3.4%。

山 东省畜牧兽医局信息中央数据显示，第18周(5.2-5.8日)，我省生猪价格潞傍上行，打破10元关口，再创历史新高。本周，我省生猪价格为20.24 元/公斤，同比上涨了49.15%，环比归升1.61%；猪肉价格为31.84元/公斤，环比上升1.99%，同比升高41.64%；猪粮比价为 12.27：1，同比增添107.91%，环比升高0.38%，受玉米价格低位徘徊影响，生猪养殖效益趋向高位，现在一头育肥猪利润普通超过600元，超 过2007-2008年最好时期。

不仅仅是生猪价格，仔猪价格持续惯性仍在上涨，目前价格为43.94元/公斤，潞傍打破2008年以来仔猪价格新高，环比升高1.31%，同比上升106.29%，其中最高价已经达到71元/公斤。

山 东省畜牧兽医院高级畜牧师李守远介绍，目前来看，导致当前生猪行情走火的主要缘故是母猪存栏量减少，产能不足。据他称，未来几个月，存栏量会有升高，但总 体变幻不大，因为在1、2月份的时候，受到低温影响，仔猪成活率低，按照猪的生长光阴5到6个月的光阴来算，今后几个月份猪的存栏量约摸还不多。

4月上旬，国家发改委发文称，按照生猪养殖周期和市场供求规律，预计9月以后供求关系趋于宽松，明年春节后约摸陷入新一轮调整阶段。

“宁愿少赚点，也不能赔惨了”

猪 肉供应丰富，价格平衡甚至下跌，导致猪贱伤农，养殖户因此缩减存栏量。存栏量的减少又导致猪肉价格暴涨，进而农民养猪利润增添，养猪踊跃性提高，又使猪肉 价格得到平抑，生猪供应开始减少，猪肉价格暴涨。这种猪肉价格暴涨暴跌的循环就是所谓的“猪周期”。自2003年以来，我国经历了三轮猪周期。养殖户都知 道，养猪赚还是赔不能按年来算，得按一个周期算，一个周期三年左右，赔两年、赚一年。

淄博临淄庆昌养猪专业合作社尽职人田庆昌已经养了20多年的猪，也经历过数次“猪周期”，但是在今年猪肉价格上涨的形势下，他和社员却不敢大规模补栏了。

田庆昌介绍，合作社有669户村民，产能最大的时候，有20万头猪，在整个淄博地区都名列前茅。现在，连着赔了4年，有200多户维持不住，已经不养猪了，维持住的400多户，也都压缩规模，缩小了有一半。

今年猪肉价格走高，合作社的养殖户也有补栏的，但是规模相对较小，没有敢大规模补栏的，因为谁也不知道明年到底是个什么情况，宁愿少赚点，也不能赔惨了。

田庆昌说，现在仔猪的价格已经很高，要是猪肉能向来保持高价的话，买进仔猪是合适的，就是怕到了年底或者明年，猪肉价格又下来了，“可以贵买贵卖，但是不能贵买贱卖”。而且他注意到国外的猪肉也陷入了中国市场，生怕像玉米那样受到冲击。

“要解决高价格，关键得看供求关系”

猪肉价格太低会伤害养猪农户，价格太高又会加重消费者的经济负担。这种暴涨暴跌的“猪周期”到底该如何破解？

据 知道，为增强养殖户反抗市场价格风险能力,促进农民增产增收和价格稳定，2015年底开始，山东省物价局等五部门联合推动生猪目标价格保险保费补贴试点工 作。生猪目标价格保险是以生猪为保险标的、以猪粮比价为保险责任的保险，每个保险周期为12个月。在保险期间，当猪粮比价年度均匀值低于5.8:1时，视 为保险事故发生，保险机构按照保险合同约定启动理赔程序，尽职赔偿。

另外，为平抑猪肉价格，国家会在恰当的时候局部收储和市场投放存储肉。最近一段光阴，面对高涨的猪肉价格，全国各地开启了存储肉投放，但投放量很少，对供求关系影响极小，甚至可以忽视不计。能手表示，投放存储肉只是应急之策，解决猪肉价格居高不下，关键还是看供需关系。

大 北农常务副总裁薛素文表示，应该通过“猪联网”把众多小的养殖户连成一片，变万家猪场为一家猪场。大猪场竞争力大、利润高，但是许多小的猪场，管理经验比 较弱，把小猪场连在一起，数据共享，生产资料也可以集中购买，甚至可以团购。还可以通过数据的采集，告诉农户什么时候可以配种，什么时候可以补栏，什么时 候可以出栏。这样的话，可以提高他们集体的生产效率。