牛三件具有很高的营养价值，这类食物中含有大量的b族维生素，可以帮助人体增强免疫力，还可以促进蛋白质的新陈代谢和合成，那么，牛三件是什么？

牛三件是牛肚、牛筋、牛腱。牛肚即牛胃，牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）；牛筋是牛肌腱或骨头上的韧带；牛腱是牛腿上面的肉。