酸梅是蔷薇科青竹梅属的多年生乔木，在分类上和青梅比较接近，但是外形有一定的差异，其外形呈淡黄绿色，味道酸中稍带苦涩，营养价值丰富，能够降火消食，可以加工成多种食品，适宜脾胃不好的人吃。
酸梅是哪种树
1、植株种类
酸梅的学名叫做青竹梅，属于蔷薇科青竹梅属的植物，在分类上与青梅比较接近，是一种多年生的结果类乔木，在成年之后可以长到4-5米的高度，枝干的直径能够接近1米左右，树皮呈青灰色，整体的植株造型并不小。
2、果实造型
酸梅的果实造型上类似于青梅，但是大小要更大一些，和荔枝的大小比较接近，外皮的颜色一般是淡黄绿色或是淡黄色，在完全成熟之后会变成黄色，外皮比较光滑，没有多余的斑纹或是晕存在，也不会有外壳或是叶片包裹。
3、营养价值
酸梅的味道偏酸一些，吃过之后口中回味是稍带苦涩，但是其营养价值比较高，富含大量的人体所需的多种氨基酸，本身是水果也是一种药材，属于碱性食物，富含果酸和维生素c，能够消食降火，适宜脾胃不好的人用以滋补脾胃。
4、果实用途
酸梅的主要经济价值在于其果实上，树干部分一般不存在经济利用价值，其果实在作为水果销售的时候，除了鲜食之外，还可以将其经过烘烤或是腌制等加工成新的食品，比如干湿梅一类的半成品，能够制作成大量的零食。
