秋天丰收的蔬菜有黄豆、青椒、白菜以及西红柿，其中黄豆属于豆类植物，适合生长在光照充足的环境中，青椒和西红柿属于茄科植物，适合生长在较为湿润的环境中，白菜属于十字花科植物，具有一定的营养价值，适合生长在较为肥沃的土壤中。

秋天丰收的蔬菜有哪些

1、黄豆

黄豆属于豆科植物，其花期在每年的六月份到七月份，结果期在每年的七月份到九月份，适合生长在较为温暖的环境中。在养护过程中需要为其提供适当的光照，保证植株可以正常的进行光合作用，获取养分。

2、青椒

青椒属于一年生草本植物，适合生长在较为湿润的环境中，在养护过程中需要为其补充适当的水分，保持环境湿润，同时在养护时还需要定期疏松土壤，以免土壤结块导致积水，影响植株的正常生长，同时还需要为植株提供适当的光照，促使植株进行花芽分化。

3、白菜

白菜也属于秋天丰收的蔬菜，适合生长在较为肥沃的土壤中。在栽种时需要使用营养含量较为丰富、排水性好的腐殖土或者沙壤土进行种植，并且在养护过程中还需要向植株使用腐熟的有机肥或者氮肥，提高植株的生长速度。

4、西红柿

秋天丰收的蔬菜还有西红柿，西红柿和青椒都属于茄科植株，并且西红柿适合生长在温暖湿润的环境中，在养护过程中需要为其提供适当的水分和光照，促使植株更好的生长，并且还需要给植株提供适量的磷肥和钾肥，促使植株的果实尽快发育成熟。