核桃的品种按照地区分类，有陈仓核桃、河北核桃、云南核桃等，按照成熟时期分类，通常有夏核桃和秋核桃，按照果皮厚度分类，分别是薄皮核桃和厚壳核桃，而按照果壳光滑程度，又分为光核桃和麻核桃两类。

核桃有什么品种

1、地区分类

核桃的品种按照地区分类，可以分为陈仓核桃、河北核桃、云南核桃、新疆核桃以及野生核桃，其中陈仓核桃是陕西宝鸡的特产，而河北是中国核桃之乡，因此当地的核桃产量和品质较高。

2、果期分类

核桃按照果期分类，可以分为夏核桃和秋核桃，通常情况南方种植的植株，在每年的八月份左右即可采收果实，而北方由于气温较低，采收时间较晚，通常核桃在九月中旬才会成熟。

3、厚度分类

核桃按照外壳的厚度划分有薄皮核桃和厚壳核桃两种，其中薄皮核桃通常指的纸皮核桃，植株应为表皮薄如纸，并且果肉能够整个取出而得名，而厚壳核桃主要指的是山核桃，山核桃的果皮较厚，果肉较小，不易剥壳。