莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

及时除草：杂草对于莲藕的生长影响是非常大的，在莲藕生长前期的时候，其生长速度是非常慢的。而田间又非常容易长出杂草，杂草会抢夺莲藕的生长营养，导致莲藕生长营养不足，所以我们一定要注意做好除草工作。一般我们应在5-6月份的时候，每月都除草一次，将拔除的杂草直接踩到泥中让其自然腐烂即可。如果杂草生命力较强的话，那么我们便需要将其晒干，增加其拔草次数，主要还是要以田间实际情况合理进行。

合理追肥：合理追肥也是保证莲藕产量的关键措施。在莲藕下田萌芽阶段的时候，我们要追施适量的有机肥。将有机肥泼洒到莲藕的行间，然后再将其翻入到泥中，提高水温与地温，保证其能够正常生长。然后在莲藕立叶生长期的时候，也就是在莲藕植株长出4-6片立叶时进行第二次施肥。肥料可用农家肥，也可用化肥等。如果有条件的话，那么还可增施适量的饼肥，保证莲藕快速生长，为其提供充足的营养物质。

水分控制：水分是莲藕在生长中不可缺少的条件。在莲藕种植之后，一般情况下都是不会缺水的，我们主要关注的是田中灌水的深度，要根据气候变化以及莲藕的生长实际情况做出调整。在每年五月份左右的时候，为了提高其地温，让莲藕能够正常生长，要适当浅水灌溉。然后在六月份开始的时候，温度逐渐上升，立叶也会开始生长，这个时候便可适当提高灌水量。

适时晒田：在莲藕整个生育期内，要进行两次左右的晒田工作。第一次应在五月的时候进行，将藕田中所有的水放出，对藕田进行晾晒，一直到藕田出现小裂缝即可。这样做能够有效的提高温度，促进莲藕根部下扎，增强莲藕植株的抗风害能力。然后在六月份的时候再次晒田，时间保持在4天左右。但是要注意晒田不可过度，如果导致藕田裂缝过大的话，那么会导致地硬从而影响莲藕的生长，严重的时候会导致莲藕枯黄死亡。