1、煮粥。水开后下米，煮到大米软烂。

2、鸡腿去皮，去筋膜，切丁。切之前用刀拍松鸡肉，用刀面平拍两下就可以了，这样能让鸡肉更嫩滑。将切好的鸡肉加少许胡椒，淀粉和水调匀备用。玉米，用现成的玉米罐头的可以。新鲜的玉米棒，煮熟后用小刀切下玉米粒，生的比较容易碎掉。姜，切丝。

3、粥煮好后，将鸡肉、玉米、姜一同倒入，轻轻搅动，粥快要开的时候，关火，这样烫出来的鸡肉是最嫩的，再加上少许盐和香油就好了！