1、将风干羊肉洗净剁成块备用；

2、取胡萝卜两根备用；

3、将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；

4、在锅中放入适量油；

5、加入适量花椒爆香；

6、加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；

7、加入适量豆瓣酱炒出香味；

8、将剁好的风干羊肉倒入锅中；

9、反复翻炒，炒入味，加入适量蚝油；

10、将羊肉盛入高压锅中，加入适量水，压10分钟；

11、将切好的胡萝卜放入锅中；

12、待胡萝卜煮熟后起锅，美味的风干羊肉就做好了。