苦荞茶是荞麦茶的一种，荞麦茶和苦芥茶的种类不同，所使用的原料不同，它们的功效也不大相同。大家可以根据自己的喜爱来选购茶叶。

荞麦茶根据原料分为甜荞和苦荞，甜荞的价值相对于苦荞较低，一般苦荞茶市面上比较常见。苦荞茶是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。

苦荞学名鞑靼荞麦，苦荞茶分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色，营养价值极高。

相比较而言荞麦比较温和，养胃健脾。苦荞麦性子偏寒，如果上火、心烦、便秘、出痘痘，喝苦荞麦比较好。但总的来说两个都属于凉性的。肠胃本来就虚寒、消化不好的人就不太适合饮用了。

常喝荞麦茶可以净化血液、改善血液循环，降低血压；可以保护微血管，降低血脂及预防脑中风；可以预防糖尿病并发症；可以美容养颜，减少细纹；可以清除体内垃圾，减轻体重；可以预防胆结石，降低胆固醇；还可以抗肿瘤、抗氧化。

苦荞茶里面含有很多微量元素、碳水化合物、脂肪、叶绿素以及蛋白质，能够让免疫能力提高；它里面含有很多黄酮类的物质，能够让胰岛细胞恢复，让血清胆固醇以及血糖降低，而且还可以有效的治疗糖尿病。