白兰地是蒸馏酒。白兰的产生的原因，是在之前因为白葡萄酒在经过长时间的运输后，会发生变质的现象。于是为了避免变质现象的发生，法国人便将白葡萄酒进行双蒸，以此来提高白葡萄酒中的酒精含量。这种经过多次蒸馏的白葡萄酒就是白兰地。不同的原料可以酿造出不同的白兰地，如苹果白兰地，樱桃白兰地等。