1、不需要焯水；需要提前准备好的材料包括：虾饺粉 260克、开水 200克、虾 几只、猪肉 100克、胡萝卜 半个、芹菜杆 一根、油 一勺、盐 一撮。

2、首先准备好材料。

3、虾饺粉，开水放入碗中，用筷子搅拌均匀。

4、再放点虾饺粉，用手揉成面团，放置半小时。

5、然后把准备好的虾去壳，去虾线，用刀切成段，放一旁备用。

6、接着用刀把猪肉剁成肉末，放一旁备用。

7、胡萝卜和芹菜杆切成丁，与猪肉末、虾粒、油和盐拌匀。

8、面团用手搓成长条，用刀切成剂子。

9、擀成薄片。

10、饺子皮放上准备好的馅料。

11、包成饺子的形状。

12、蒸盘上刷层油。

13、把饺子摆好，盖上盖子蒸。

14、蒸熟后取出，这样猪肉芹菜饺子就完成了。