食用油能带上高铁。因为食用油不属于危险物品，因此可以带上高铁。但是注意，食用油为液体物品，部分食用油还带有气味，带上火车一定要密封包装好，以免途中颠簸洒漏。

但是铁路部门规定，每位旅客只可免费携带20公斤的行李。因此，携带食用油时需注意重量。