西兰花没有熟透是可以吃的。西兰花属于是常见的一种蔬菜，俗称青花菜，是二年生草本植物，是甘蓝的一种变种，其叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，侧枝的顶端各生小花球。