1、长期吃不太好。银杏本身是有毒的，不行多吃或是直接生食，很小的婴儿是不能吃的，一般中毒剂量为10-50颗，儿童生吃7-15颗就会引起中毒。一旦呈现中毒症状，要及时到医院就诊。

2、预防白果中毒的方法就是在食用前先在清水中浸泡1小时以上，之后将其煮熟，最后可食用，不过煮过的白果毒素仍未完全受到破坏，仍旧不可过多食用。

3、最好不要直接用手触摸银杏果。这是因为银杏果种皮内含有一种银杏毒素，用手直触摸摸破裂的果实，可能会引起过敏或中毒。