纯牛奶炖燕窝错误做法(牛奶炖燕窝正确做法窍门)

生活常识2022-05-25 18:45:50未知

纯牛奶炖燕窝错误做法(牛奶炖燕窝正确做法窍门)

1、燕窝不能和牛奶一起炖,牛奶加热时,蛋白微粒在60度以上会脱水成凝胶,牛奶中的磷酸物在此温度下由酸性变中性,同时,还会影响燕窝的均匀受热,所以,一般情况下,燕窝和牛奶一起炖是不易炖熟的,燕窝的口感会脆脆的。

2、正确的方法是,将牛奶倒入锅中,在再将燕窝放进去,一起煮到温热略沸腾即可。而且,清炖是最便捷、最易保存的方法。

本文标签: 做法  错误  纯牛奶  

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