咸鸭蛋的腌制分为如下几个步骤：

　　1、用蘸着白酒的沙布将脏的咸鸭蛋擦拭干净，这样即可清洁鸭蛋又起到了杀菌的作用。

　　2、将鸭蛋放入带盖的容器中撒上一半量的盐。

　　3、用一大碗的淡水溶100克盐，放凉后倒入盛咸鸭蛋的容器中。

　　4、倒入50克白酒，这样浸泡的咸鸭蛋会出更多的油。

　　5、盖上盖子密封，放阴凉处30天后即可取出食用。