1、食用碱和小苏打都能去油污。

2、化学成分构成不同：食用碱是碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。

3、碱性不同：食用碱的碱性强，刺激性腐蚀性较强，有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，无刺激性，无气味。

4、溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。