面粉会过期。面粉的保质期限在购买的包装袋上面都是有标明的，一般保质期为一年，季节和包装方式的不同都是影响保质期。过期的面粉容易滋生细菌，使面粉变黄长虫,将其营养物质也随之降低，因此不建议食用。平时建议将面粉放在干燥、通风、温度适宜的地方保存。

　　面粉怎么保存

　　1、通风良好：面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。

　　2、湿度干爽：面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。

　　3、合适温度：储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。

　　4、环境洁净：环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。

　　5、没有异味：面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。

　　6、离墙离地：为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定，这是必要的。垛码板应选用塑胶制品，如用木制品时，应小心木刺，做成污染。

　　7、定期清洁：定期清洁会减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。

　　面粉和淀粉的区别

　　1、性质不同：面粉是小麦经过去皮后直接拈磨成的；淀粉也叫生粉，淀粉是从面粉中提纯蛋白质、和其他物质得到的一种多糖物质。

　　2、颜色不同：面粉相对于淀粉来看，偏微黄；淀粉非常的洁白，色泽上更纯。

　　3、手感不同：面粉比较光滑；淀粉揉搓会有涩涩的感觉。

　　4、用法不同：面粉可以做成手工面、馒头、饺子皮等面食，还可以裹着食物下油炸，面粉也成为我们日常生活中主食之一；淀粉一般用来勾芡、上浆、挂糊、熬汤等。

　　5、特点不同：面粉遇水会有一定的粘性，颜色不变；淀粉具有不溶于水的特点，加入热水，会吸水膨胀，变成具有粘性的半透明胶体溶液。