1、炖好的燕窝可以隔夜吃的。燕窝炖好后若是吃不完，可以密封起来并放入冰箱冷藏，次日可以继续服用的。

2、从中医角度来看，燕窝具有一定的养阴润肺、益气补中、化痰止咳的功效。平时在服用燕窝时，应尽量食用新鲜的燕窝。当然保存得当未变质的隔夜燕窝也是可以继续服用的。如果储存的方式比较好，如将没有吃完的燕窝放在密封比较好的器皿内，并且及时放置在冰箱冷藏进行保存，并未出现变质的情况，便可以继续食用。