蝎子冷冻方法,蝎子冷冻方法图解

生活常识2022-08-09 12:53:14佚名

蝎子冷冻方法,蝎子冷冻方法图解

1、鲜货储存:就是把活蝎子储存起来,活蝎储存有两种方式:冷池储存和暖池储存。

2、冷池储存:简单说就是让蝎子处于冬眠或半冬眠状态。蝎子的冬眠温度为0--10℃;半冬眠温度为10--15℃。冬天可以利用自然温度,其他季节少量的短期储存可以借用冰箱,大量储存需要冷库恒温。

3、暖池储存:即让蝎子处于继续捕食生长的饲养状态,理想温度为35℃左右,夏季可以利用自然温度,其他季节必须有恒温暖房。

4、冻货储存:就是活蝎子直接冰冻起来,也能起到保鲜的作用;还有一种就是把死后的蝎子再冰冻储存。活蝎直接冰冻和死后再冻起来的蝎子质量差别很大,做出干蝎的质量区别也很大。

5、干货储存:蝎子加工晾干,做成干蝎后封装储存。干蝎分盐水蝎和淡(清)水蝎;盐水蝎根据含盐量不同又分为大盐水和小盐水;清水蝎也叫淡水蝎,不含盐。清水蝎价格高于盐水蝎,价格区别很大,从上千元一公斤到几百元一公斤价格不等。

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