1、外观部件清洁：用软布蘸水擦拭厨房冷柜外观的水渍、灰尘、污渍、油渍等。严重的用中性洗涤剂清洁。

2、内部内壁清洁：用洗洁精兑水，用软布蘸水擦拭厨房冷柜内壁污渍，含盐食品周围更应擦拭干净。

3、照明装置清洁：用软布蘸水擦拭冷柜内部照明污渍，必要时采用中性清洁剂清洁，然后要用干毛巾擦干，污物少时可以直接用干布擦拭；

4、货物搁架清洁：可拆除清洗，及时清理散落的食品碎屑等杂物，必要时采用中性清洁剂，注意要清洁到每一个角落，以防止细菌滋生。清洁干净要晾干后再放回冷柜。