1、保存土豆要牢记“1放2不放”，首先要注意土豆不能放在阳光非常充足的地方，土豆保存的适宜温度是2度到4度左右，在这个温度下土豆非常好保存，能够数月不变质不发芽，但是如果在阳光下暴晒的话，很容易导致土豆表面变绿发生变化，这样的绿皮土豆是不能食用的，所以切记土豆不要放在太阳光充足的地方。

2、不要放入冷冻室。冷冻室里的温度都是在0度以下的，如果把土豆直接放入冷冻室里的话，就会使它的块茎冻伤，这样土豆再取出来恢复不到原来的口感，也不能够食用了，所以以上两种方法都是保存土豆的大忌。

3、保存土豆要放在2到4度左右的地方，最好的方法就是把它放在阴凉通风的地方，晾干之后使表面没有生水，然后放在一个保鲜袋里面，放在冰箱的冷藏室，家用的冰箱正常的温度是在4度左右，所以正好是土豆非常适宜的温度去保存，在这样的环境中能够保证土豆块茎不会发芽，也不会发绿，而且它的表皮也不会起皱，在烹饪的时候，土豆里面能够有效地锁住水分，吃起来还是清脆爽口非常鲜美。